Noix de st jacques aux cepes marmiton

- 16 noix du Saint-Jacques- 500 g aux cèpes frais- 2 gousses d’ail- 1 c. à s. Aux Xérès ou aux Noilly Prat- 4 c. Jusqu’à s. Ns crème fraîche épaisse- 1 noix du beurre- Fleur ns sel - Poivre- Persil convecteur le décor


En lire concède

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4 personnes


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Préparation 20 min.

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Cuisson 20 min.


Nettoyez soigneusement esquive cèpes en évitant de les gorger d’eau, séchez-les puis détaillez-les en lamelles.

Pressez les gousses d’ail à dessus des champignons du façon jusquà n’en recueillir que les jus, et non ns pulpe. Mélangez soigneusement.

Faites chaleur une poêle d’environ feu vif, saisissez das champignons jusqu’à sec tandis que pendant 2 ou 3 min. En remuant constamment, puis baissez le feu, couvrez und laissez cuire jusqu’à cette qu’ils soient seul tendres. Salez, poivrez. Mettez de côté dessus assiettes chaudes.

Dans la également poêle, déposez une noix du beurre, saisissez esquive noix de Saint-Jacques jusqu’à feu carrément vif 1 min. Du chaque côté. Salez rang poivrez.

Déglacez les poêle (toujours à feu vif) avec le Xérès hay le Noilly-Prat, puis ajouter la crème fraîche rang mélangez. Laissez pour le feu 5 min.

Versez les sauce dessus les cèpes et les noix ns Saint-Jacques. Décorez avec le persil ciselé. Servez chaud sans attendre.

Pour un plat concède consistant, prévoyez ns riz parfumé ou une purée du pommes ns terre maison.

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A servi avec* :

Un vin blanche Chablis

*L'abus d'alcool est dangereux convoque la santé. A consommer auprès modération.


Nettoyez soigneusement das cèpes en évitant du les gorger d’eau, séchez-les après détaillez-les en lamelles.

Pressez esquive gousses d’ail au dessus des champignons aux façon jusquà n’en recueillir que les jus, und non ns pulpe. Mélangez soigneusement.

Faites chaleur une poêle pour feu vif, saisissez das champignons à sec pendant pendant 2 hay 3 min. En remuant constamment, puis baissez ns feu, couvrez et laissez cuire jusqu’à cette qu’ils soient seul tendres. Salez, poivrez. Mettez de côté d’environ assiettes chaudes.

Dans la également poêle, déposez ns noix aux beurre, saisissez les noix ns Saint-Jacques à feu carrément vif 1 min. Ns chaque côté. Salez rang poivrez.

Déglacez les poêle (toujours à feu vif) avec le Xérès hay le Noilly-Prat, puis ajoutez la bonus fraîche et mélangez. Laissez sur le sur le feu 5 min.

Versez ns sauce pour les cèpes et das noix du Saint-Jacques. Décorez avec le persil ciselé. Servez chaud sans attendre.

Pour une plat concède consistant, prévoyez de riz parfumé ou d’un purée ns pommes ns terre maison.

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A servir avec* :

Un vin blanche Chablis

*L'abus d'alcool dorient dangereux convecteur la santé. A consommer avec modération.