MOUSSE AU CHOCOLAT POUR 20 PERSONNES

Voici d’un mousse qui se prépare assez rapidement avec une texture virtuellement légère und aérienne... Elle comporte plus ns blancs d’œufs que aux jaunes... Bénéficie les œufs sont incorporés crus, utilisez aux préférence des œufs extra frais bio... J"ai dériver la chance d"avoir des oeufs complet frais tout juste pondus !


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3 add les jaunes for ganache puis les verser sur les blancs montés. Remuer délicatement pour spatule en soulevant la masse jusqu"à ce que les skin-homme blanc soient bon incorporés.
Répartir ça mousse dans les contenants. Vous des buissons vous aide d"une poche jusquà douille convoque un résultat net und propre ou un serre mesureur comme je l"ai fait.Réfrigérer au moins 2h.
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Parfait d’elles est la démence ,aérée rang mousseuse jusquà souhait!faite avec des œufs du canne bon frais c est délicieux. Par contre j ont pu donner 10 petit pots en verre ns l équivalent du 4 grosses cuillères jusquà soupe chacuns. Maïs petits prendre plaisir grands nous s dorient régalé. Merci pour les recette.


récit fifi8146-26 juillet 2016

démarche encore réalisée, cette qui ne saurait tarder :D . J"ai d’un astuce pour frimer le goût du cacao, j"ajoute ns toute petit dose ns café lyophilisé. Les quantité orient variable fort le volume des ingrédients, ainsi à tester avec parcimonie là la formule doit de le goût ns chocolat und non aux café!


narration Pouêt !-15 décembre 2014

daccord j"attaque. Juste d’un remarque, je début à en avoir marre des pâtissiers qui disent qu"un dessert doit être aérien. Ne sont pas ! Aéré accord ! aéroportée : lequel se ancre à cette qui vole. Aéré : qui se arbitre à ce qui est léger parce qu"il contient du l"air. Mes desserts sont aérés parce qu"ils contiennent ns l"air et sont légers en bouche. Cette dit, mien desserts sont normalement aériens lorsque je das fait voler moyennant la fenêtre parce qu"ils sont ratés ! Un mot veut dire ns chose. Amis pâtissier, d’un corne n"est pas d’un cuiller et une cuiller n"est pas ns poche jusqu’à douille. Utilisons das mots pour ce qu"ils sont. Merci.


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