Marché du food truck en france 2018

Depuis ns début ns siècle, les marché français voit se développent un nouvel jeter de la restauration le nourriture Truck. Comme ns nombreux choses, ns concept ns la restauration ambulante nous vient des Etats-Unis.

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Dans cet article, nous passons en revue das principaux article à savoir sur ns marché de Food truck français.

Le développement ns marché de Food van en France

Plusieurs raison expliquent le développement rapide aux marché aux Food Trucken France.

L’intérêt croissance des français convecteur la restaurer rapide.

Les études de marchés montrer que les développement ns la restauration invites s’explique par plusieurs facteurs os :

la prix aux repas milieu en restauration rapide qui un vieillissement le besoin du réduire les dépenses des consommateurs, ns besoin aux nombreuses compagnon de trouve un mode aux restauration la flexibilité et rapide, évolution des habitude qui trop sale vers ns restauration petit structurée (moins du repas familiaux, développer des envies vers des menus plus variés rang exotiques, …).

L’intérêt marqué des client pour les nouveaux modes aux restauration

La ferveur des consommateur français convectif les concepts du restauration innovants est perceptible d’environ l’ensemble des segments de marché ns la restauration rapide. Au cas où les nourriture Trucks offrent une alternative aux chaines de restauration immédiatement (hamburger und sandwiches), esquive grands chefs Français jouent aussi un galet en réinventant l’image de la gastronomie.

La mobilité des nourriture Trucks deux permet être présents au plus proche des consommateurs

Si das chaines ns restauration ont préempté ns plupart des zones de chalandises les concède intéressantes, ns mobilité des nourriture Trucks leur permet de s’installer, jusqu’à moindre frais avec des consommateurs. Ils peuvent ainsi proposer une offre pertinente en s’installant pour une cential géographique pertinente (parkings, événements, festivals, rassemblements, campagnes, …), au super moment (soir, dimanche, …) et avec des financements fixes limités.

Ouvrir un food Truck avoir besoin des aménagements limités

Pour un entrepreneur, cette possible d’ouvrir un nourriture Truck auprès un capital aux départ limité. En dehors du l’achat aux camion nourriture truck ou aux la caravane et de son emménagement, le doses des aménagements nécessaires jusqu’à l’ouverture aux son commerce n’entraîne que peu d’investissement. Ce type ns projet dorient accessible par bien plus d’entrepreneur suite l’ouverture ns restaurant foins l’adhésion à une franchise du fast food.

Pour autant, ouvrir un nourriture Truck avoir besoin de suivre la réglementation liée pour restauration maïs aussi les liée de emplacements. Convoque pouvoir à installer sa caravane ou son camion food truck, une entrepreneur devra obtenir une permis de les part aux propriétaire du terrain s’il souhaiter s’installer sur un espace ensuivie ou de son administrateur (mairie, région, état, …) s’il est situé dessus un espacer public.


L’évolution prédit du marché de Food truck en France

Le développement rapide aux marché aiguise les appétits des formidable groupes qui y voient ns source ns croissance et la possibilité du se développer dessus de actualité zones ns chalandises jusqu’alors inaccessibles là pas approprié rentable. Aussi sa fort dispersion laisse ns place à du nouveaux attendees indépendants, les acteur de cette marché s’attendent à cette qu’il se charpente dans les âge à venir. De toi nouveaux types acteur devraient apparaître:

des entremetteurs entre esquive privés qui ont d’un travail potentiellement passionnant et les Food Truckers (ou ns réseau) jusquà la cherchant d’emplacement convoque se développer.

Les aptitudes requises pour lancer un nourriture truck

Pour pouvoir développer son jm d’ouverture d’un nourriture truck, une entrepreneur devra faire preuve d’aptitudes spécifiques suite nous ont reprises und notées sur sur coupes d’importance allant de 1 jusqu’à 5 à lintérieur le tableau côtoie :

COMPÉTENCES SPÉCIFICITÉS VIE PRIVÉE
· acception du commerce 3,5/5 · Importance ns l’emplacement 5/5 ·Rémunération 4,5/5
· Qualification professionnelle 3/5 · accidentel de la concurrence 4/5 · Facilité du remplacement 2,5/5
· connaissances en la gestion 3,5/5 · règlements 4/5 · Disponibilité 3/5
· Suivi du gestion 3/5 · avoir besoin d’investissements 2,5/5 · stress horaires 4/5

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Les surtout caractéristiques de marché

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La nature ns l’emplacement

Il dorient possible de classer das emplacements fort leur nature. Cette existe deux types d’emplacements les publics et das privés.

comment? ou quoi installer son nourriture Truck dessus un emplacement de domaine public?

Pour acquérir un emplacement ns restauration ambulatoire situé dessus le domaine public, l’entrepreneur doit donner une exigence d’occupation temporaire aux domaine public auprès ns la mairie ou ns la préfecture. Dans certains cas la exigence est acceptée, il obtiendra une permis temporaire en contrepartie du règlement une redevance. Le montant aux la redevance et de toi nombre est détecter par la mairie, tout prendre plaisir pour das marchés communaux.

comme? ou quoi installer son food Truck d’environ un emplacement du domaine public?

Pour acquérir un emplacement ns restauration ambulatoire situé d’environ le domaine privé, le nourriture Trucker doit acquérir un accord, aucas possible écrit, avec le propriétaire du terrain. Bénéficie évoqué ci-dessus, des réseaux aux médiation sont en cours du développement, vous cherchez des des sites) intéressants (parking, …), négocient de toi location et les proposent aux entrepreneurs par une frais qui peut occupation différentes formes. Le montant ns loyer dépend aux potentiel aux l’emplacement, jusquà qualité égale un emplacement privé est souvent plus coûteux qu’un chantier public.

La nature aux la prestation

Il orient possible aux développer plusieurs types aux prestations (et potentiellement du les cumuler).

S’installer pour un foins plusieurs emplacements fixes

Le maquette économique de projet peut un m basé sur l’identification une ou plusieurs emplacements ns qualité et ns s’y placer ns manière ordinaire et planifiée (jours et horaires fixes). Cette permet ns s’attacher d’un clientèle d’habitués qui se déplacera aux manière récurrente und créera par conséquent un fonds ns commerce stable qu’il sera éventuellement possible de revendre.

Proposer du la restauration dans d’événements

Le maquette économique du projet est alors d’identifier les événements lequel proposent aux la restauration (fêtes privées, festivals, braderies, séminaires entreprise, …) et ns proposer ns offre adaptée.

Ce modèle concis offre généralement une bien rentabilité moyennant événement, elle est quoiquil saisonnière et nécessaire une bien image ns marque, une stratégie ns communication et un amende réseau.

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Remarque:

Il peut am intéressant ns s’unir entre plusieurs food Truck qui proposent des menus différent afin aux faire des roulements pour les emplacements. Cette permet aux réduire das risques, aux proposer d’un offre variée, de créer une émulation entre food trucks rang d’échanger entré food truckers dessus les bien pratiques et das problèmes aux quotidien.