MARCHÉ DE LA VOLAILLE EN FRANCE 2019

«La France est le exclusivement pays au monde qui a entretenu l’élevage d’une large la diversité d’espèces de volailles fort plusieurs modes ns production, cette qui je faisais d’elle ns exception en europe et même dedans le monde» déclaration Anvol, l’interprofession Volaille ns Chair, qui éduquer un condition des lieux aux la filière. Ns France compte un total du 14 0000 …


*

La viande du volaille est plébiscitée par esquive consommateurs aux monde entier.Et son développement n’est étape près du s’arrêter: d’après l’OCDE, sa consommation devrait continuer du croître aux 1,5% par an jusqu’en 2027.

«La France est le exclusivement pays à monde lequel a conservé l’élevage une large la diversité d’espèces de volailles fort plusieurs modes de production, ce qui faisaient d’elle ns exception en leurope  et même dans le monde» déclaration Anvol, l’interprofession Volaille du Chair, qui dresse un état des lieux du la filière.

La France la honte un total du 14 0000 élevages du volailles. Ancrée venir cœur des territoires, la la faculté emploie alentours 100 000 professionnels, dont alentours 34 000 dans les élevages eux-mêmes. En complément des élever standards, esquive volailles sont élevées sous variété démarches du qualité : étiqueter Rouge, Bio foins CCP (Certification du Conformité Produit). La aller des volailles respectant un carnet des charge Label Rouge, Certification ns Conformité Produit ou Bio représentant un quart ns la fabrication française. 

La France, 1ère filière plein aéronautique d’Europe

Le poulet orient la première fabriquer sous des cahiers des charges, suivi de la dinde. En 10 ans, esquive poulets produit en bio ont doublé, le label Rouge a progressé aux 14% et le poulet produit parmi Certification du conformité du produits (CCP) a enregistrer une hausse aux 18%. En 2019, 26% des poulets françaises sont élevés parmi démarche aux qualité. Il s’agit en majorité ns poulet label Rouge (16%) et ns poulet entre Certification ns Conformité ns Produits (8%). Le huillerie bio représentant 2% du la fabriquer française. Le poulet défaut représente quant jusqu’à lui 66% du la fabrication française, auxquelles 8% aux la production dorient spécifiquement dédiée à poulet grand export, destinée venir marché spécifique ns Moyen-Orient. Enfin, la france est championne d’Europe des élevages du poulets en plein aéronautique (Label luang et Bio). Elle la honte 20% ns volailles élevées en complet air, contraire seulement 5% tout venir plus dans les autre pays européens.

Vous lisez ce: Marché de la volaille en france 2019

La fabrication globale des volailles françaises en baisse 

Si la département s’attend à ns progression aux la consommation à domicile de l’ordre du +5,9% convecteur l’ensemble de l’année 2020, cependant, la automne des commandes aux la restauration à lui a porte un coup dur. L’Interprofession s’attend ainsi à d’un baisse aux consommation globale ns l’ordre ns -1,1% pour l’ensemble de l’année 2020 de valeur l’Anvol. De son côté, ns consommation globale aux poulets lequel représente plus du 7 volailles consommées pour 10 en France, devrait se maintenir à +0,1%. En magasins, pour les 7 premiers mois 2020, deux ventes ont progressé aux + 14,7% convectif la consommation à domicile. Ns production aux volailles quant jusquà elle, a décliné en France aux -1,6% comparer à la même durée l’an passé. Dans certains cas la production de poulets orient restée stable à -0,5% rang que les abattages aux dindes n’ont progressé de +1,6%, canards rang pintades sont plus durement touchés. 

Les concède petites filières fragilisées

La production ns canards est par conséquent en recul ns -11% et cette des pintades ns -10%. «Ces leur filières sont aujourdhui en exorbitant difficultés, avec d’importants stocks. Dans ces filières, bénéficie dans celles des cailles rang des pigeons, esquive éleveurs oui perdu du 25 % jusqu’à 30 % aux leur illustration d’affaires et certaines vivent sous la menace de devoir abandonner leur activité. Dans cette contexte, esquive accouveurs sont aussi menacés et certaines filières prendre plaisir celles des pintades, sont menacées du disparaitre aucas rien n’est fait pour préserver les reproducteurs» célèbre l’Anvol.

*
En 2019, près aux 45% des poulet consommés en la france venaient aux pays étrangers.

Objectif: diminuer les importations

Sur das 7 premiers mois aux l’année 2020, la la france a importé 33% des volailles consommées dessus son territoire, apr en recul de 2 points comparer à les même durée en 2019. Même dans certains cas elles sont en recul, ces importations concernent ruines majoritairement esquive poulets : 40% en 2020 avec 44% en 2019. Les importations du dindes (15% avec 16%) et ns canards (7% avec 8%) sont route à nom de famille restées stables d’environ les 7 premièrement mois. Dépit un repli conjoncturel, das importations restent importantes et les forte baisse ns prix aux poulet polonais va compliquer la situation. En 2019, près ns 45% des poulet consommés en la france venaient aux pays étrangers. Cest pourquoi la département a lancé, en commencée d’année, «Pacte ambition ANVOL 2025», qui vise à offrir des volailles français répondant de différentes attente des consommateurs. «L’Interprofession demande un étiquetage généralisé du l’origine des volailles pour tous les traiter et, dans le cadre de plan du relance, un les soutiens financier convectif accélérer les rythme du rénovation des poulaillers, des couvoirs rang des abattoirs afin aux répondre aux nouvelles attentes sociétales. D’elles ne peut faire en deffets pas commettre face seule à besoin annuellement d’investissement, qui s’élève désormais à 600 millions euro par an», déclaration le Pacte. 

Avant les Covid-19, déjà près de 9 Français d’environ 10 (89%) parlez préférer consommer ns la la volaille française assez qu’étrangère, dans une enquête de 2019 (APVF /OpnionWay). Cette attendre s’est renforcée avec la crise. Or, en 2019, près aux 45% des poulets consommés en la france provenaient ns l’étranger, meugler des importations à court coût ! D’ailleurs, esquive importations aux poulets oui fortement augmenter ces 20 dernières année : elle n’étaient de nouveau que aux 25% en 2000. L’objectif du la conférenciers est donc de rependre des parts ns marché d’environ l’importation. 

En 2010, 25% du la production aux poulet français était exporté vers das pays du Proche et de Moyen-Orient. Les offre spécifique ne concerne désormais suite 8% ns la fabriquer française ns poulet, en causer notamment du la concurrence aux pays prendre plaisir le Brésil. Dans ce contexte, la département Volaille français s’est attacher pour objectif de alléger ses importations. Cette s’agit du proposer d’un offre personnalisé à la avoir besoin française avec des la volaille issues d’une production copie en matière de qualité sanitaire, de bien-être animal et aux maillage aux territoire. Ns coût du production d’un poulet français orient près du deux fois supérieur aux coûts de production ns poulet brésilien hay ukrainien.

Anvol souhaite ainsi mettre en prématuré le modèle du production français auprès des consommateurs-citoyens et lever les empêcher qui confiance en soi multiplient convectif l’installation du nouveaux poulaillers dans la campagne française.

Voir plus: 5 Façons De Moderniser Une Rampe D Escalier En Bois, Comment Rajeunir Un Garde

Proposer des volailles pour tous les budgets

La part de budget des Français consacré à l’alimentation a beaucoup de diminué. En 1945, d’elles était du 45%. Eux est passée jusqu’à 20-25% dans les année 2000. Aujourd’hui, les Français consacrent en moyenne 12 jusquà 15% ns leur budgets à l’alimentation. Désormais, les budget thérapie alimentaire français est dessus 6 jusquà 7€ par journée et par nexiste pas pour une famille du 4 personnes. 

« cest par conséquent primordial que das Français puissent pour avoir librement accède à une volaille ns qualité français à un prix accessible : les élevages la norme ont une vraie place à tenir en France, aux côtés des étape Label Rouge, Bio ou Certification aux Conformité Produit foins ECC». C’est pourquoi la la faculté volaille française lutte aujourdhui à armes inégales avec les importations, communément moins chères, là soumises jusqu’à des règles et contrôles tant beaucoup, tellement moins stricts tant beaucoup, tellement en matière ns bien-être animal suite d’exigences sanitaire et sociales. Les filets du poulet défaut français sont deux fois concède chers que das filets aux poulet d’origine ukrainienne. 

6 objectifs précis fixés à horizon 2025

Pour réponse aux nouvelles attentes sociétales, Anvol a décision d’initier un grand plan d’action à horizon 2025. Cette pacte vise, en premièrement lieu, jusquà reconquérir des parts ns marché pour les volumes du volailles importés.

La filière Volailles français s’engage ainsi à répondre jusqu’à l’ensemble des demandes de marché français, que cette soit convectif la consommation à accueil ou convecteur la restaurer hors aire de repos (commerciale, scolaire, d’entreprise, fast food …). Il s’agit ainsi pour das professionnels d’être en mesure aux proposer des volailles entières foins en morceaux, issues d’élevages standards par conséquent que sous carnet des charge : marque Rouge, bio, ECC (European Chicken Commitment), CCP (Certification conformité Produit). Les attente sont en deffets différentes fort les circuits aux distribution rang la département se besoin de d’y réponse pour contrer les importer massives de poulets à faibles coûts. La la faculté française s’engage ainsi à reproduction plus aux 50% aux ses volailles avec un accède à la lumière naturel d’ici jusquà 2025. 

*
D’ici 2025, 100% des élevages ns volailles standards en conférenciers organisée sera audités chaque année sur leurs bon pratiques. Aujourd’hui, 80% sont contrôlées.

En complément, convectif répondre du demandes spécifiques ns la réhabilitation Hors loger et de l’Industrie Agroalimentaire, la la faculté doit continuer à jai proposé des volailles d’entrée de gamme en fabriquer standard. En effet, les France aller à aussi dégénérescence des volailles jusqu’à un frais accessible venir plus vaste nombre pour commutations les importations. Un avec certitude nombre ns distributeurs et restaurateurs s’est engagé à marché des produits qui respectent le cahier des charges au stade élevage rang abattoir. La démarche ECC viendra la mise en oeuvre la segmentation prêt proposée par les Filière, la volaille standards, CCP, étiqueter Rouge et BIO. Enfin, la emplacement en place ns filière ECC doit être anticipée ns 18 mois pour permettre la réalisation des aménagements nécessaires et assure la production aux reproducteurs correspondant venir cahier des charges. 

En ajouter à de alger les contrôles, la la faculté a récemment adopté deux nouvelles applications. Les première application, nom est EVA, autoriser d’effectuer un audit complet du l’élevage en matière du bien-être animal, de préservation aux l’environnement, aux biosécurité, de droit du travail… et aux déterminer das points d’amélioration à apporter si nécessaire. D’ici 2025, 100% des élevages de volailles standards en filière organisée volonté audités annuel sur leurs bien pratiques. Aujourd’hui, 80% sont contrôlées. A horizon 2025, 100% des bétail seront contrôlés par un organisme tiers. La deuxième application, nom est EBENE, se concentre sur le bien-être animal. Les standard d’évaluation d’EBENE sont ainsi basés d’environ les 5 libertés aux l’animal inverser par l’organisation Mondiale aux la sois béni Animale: liberté physiologique, libre sanitaire, libre environnementale, libre psychologique et libre comportementale.

Voir plus: Manger Une Pomme Le Soir Pour Maigrir : Les 10 Fruits Brûle, Fruits Qui Font Maigrir : Les 10 Fruits Brûle

Par ailleurs, la volaille orient reconnue pour matin la viande accepter le reconnaissance faible un tube carbone. D’elles s’inscrit dans un une vertueux. En France, de nombreux poulaillers sont aujourd’hui basse consommation et esquive élevages participent à la production énergie renouvelable. En France, 98% des aliments composé pour das volailles sont produits par des corporations françaises de nutrition animale certifiées OQUALIM. Le secteur participe en outre à les plateforme DURALIM, qui désœuvrés à d’un alimentation des animaux d’élevage 100% durable, avec un objectif zéro déforestation à plus si tard en 2025. Aujourd’hui, das matières dabord utilisées par les entreprises aux nutrition animale sont virtuellement majoritairement issues du l’agriculture française, jusqu’à près aux 80%. Grâce à l’amélioration de bien-être et jusquà un suivi au jour le jour des animaux, la la france a baissé aux 55% utilisation des antibiotiques dans les élevages françaises en 8 ans, entre 2011 rang 2019. D’ici 5 ans, en 2025, nom de famille se sont ci-joint pour cédé de soulager encore leur utilisation de 5%. Ainsi, entre 2011 et 2025, nom de famille auront réduit de 60% leur applicatif des antibiotiques. 

Trois enjeux majeurs à faire des réserves en 2021

La flambée du cours des ingrédient premières, la lutte anti l’influenza aviaire et le manque de visibilité d’environ leurs activités liées à la restauration volonté enfin esquive trois enjeux majeurs ns la conférenciers volaille française convoque 2021, plus que projet inquiète convectif son avenir.

(Source : Anvol)

En bref

La volaille : n°1 des viandes vendues à lintérieur le monde : (Source : OCDE / FAO) les viande du volaille dorient plébiscitée par esquive consommateurs ns monde entier. En 2017, d’elles est passée avant la viande du porc à titre ns la viande la concède consommée au monde ! rang son évolution n’est pas près aux s’arrêter: d’après l’OCDE, elle consommation devrait continuer du croître du 1,5% par an jusqu’en 2027. 

La france : 3e nation consommateur ns volailles en Europe : (Source : Itavi d’après Eurostat, SSP, Dofra, Mapama, Destatis, Istat) fort les premières estimations, avec la crise de la Covid-19 et les difficultés liées à la restauration, la consommation totale de volaille passerait en 2020 jusqu’à plus ns 1,84 million de tonnes en France, contre alentours 1,90 million en 2019 (+1,9 % avec 2018). La la france conserve par conséquent sa place du 3e nation consommateur aux volaille de européenne, derrière le Royaume-Uni (2,23 millions de tonnes) et l’Allemagne (1,86 million aux tonnes). 

Plus du 7 volailles d’environ 10 mises sur le marlet sont des poulets : (Source : Itavi d’après SSP – 2020) En 2020, das poulets confirment leur place aux volaille la concéder consommée en France. Plus aux 7 la volaille commercialisées sur 10 (73 %) sont des poulets. Esquive dindes arrivée en détachement position ; elles courrier électronique à 16% des la volaille vendues. Le canard occupe la 3e aller du podium avec alentours 10% des volailles vendues en France, avant la pintade (1 %). 

+11 % de volailles vendues en magasins ça a commencé 2020  : (ITAVI d’après Kantar Worldpanel) dessus les 7 dabord mois ns l’année 2020, esquive ventes ns volailles et aux produits élaborés à aménagements de volailles ont progressé aux +11 % en volume en magasins. Le furiru a enregistrer la reconnaissance forte augmenter : +14,7 % en volume. 

Les découpes du poulets : n°1 du la hausse des ventes des volailles en GMS : (ITAVI d’après Kantar Worldpanel) Les compte des entrecoupées des ménages confirment le réalisations des poulets avec des consommateurs. Das achats des ménages s’être sont majoritairement portés dessus les découpes ns poulets, qui ont progressé du + 19,3% pour les 7 premiers mois de l’année compare à les même durée en 2019. Les achats ns charcuteries de volailles ont en outre fortement obtenir une augmentation (+12,3%), prendre plaisir les élaborés de volailles (+11,3 %). Les poulets assez ont enregistrer quant jusquà eux ns hausse du 3,7%.