CÁCH NẤU THỊT NẤU ĐÔNG

Thịt đông là món ăn phổ cập trong dịp nghỉ lễ tết vào những ngày cuối cùng của năm khi huyết trời se lạnh. Món ăn uống hay tại vị trí ăn vẫn ngon khi đặt lâu và hợp khẩu vị với khá nhiều người. Xem thêm cách nấu nướng thịt đông ngon chuẩn chỉnh vị trong nội dung bài viết dưới đây, cùng vào phòng bếp ngay nào!

Nguyên liệu có tác dụng Thịt đông chân giò cho 4 người

thịt chân giò 500 gr da heo 200 gr Hành tây 1 củ Hành tím 3 củ Nấm mùi hương 50 gr (ngâm nở) nấm mèo mèo/ nấm mèo 50 gr (ngâm nở) Dầu ăn uống 1 không nhiều nước mắm 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng coffe muối 1 ít

Cách lựa chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thiết lập thịt chân giò tươi ngonTuỳ khẩu vị và sở thích của mái ấm gia đình mà bạn cũng có thể chọn tải chân giò trước hoặc sau nha, mặc dù nhiên đối với món ăn này, chúng ta nên chọn download chân giò trước sẽ giúp món ăn uống mềm ngon hơn.Phần thịt làm việc chân giò trước mềm và ngọt hơn, tương xứng để chế biến các món luộc, hầm, đưa cầy…thường có mức giá cao hơn.Phần chân sau của lợn chuyển động ít hơn buộc phải phần thịt nhiều hơn nhưng cũng có rất nhiều mỡ hơn. Phần thịt ở phần chân giò sau của lợn phù hợp để nấu ăn cháo, kho, xào hoặc giết băm…Chọn khối thịt ở khúc giò rắn chắc, thớ giết đều, đường nét cắt mặt thịt khô ráo, lúc ấn tay xuống thịt gồm độ lũ hồi cao.Nên chọn hầu hết miếng chân giò có màu hồng tươi, không tồn tại màu khác lạ, vết giảm có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.Thịt không tồn tại mùi hôi, tanh, không có các phân tử lạ bên trên thịt, sờ vào không có cảm hứng nhầy nhớt, không bầm đen.

Bạn đang xem: Cách nấu thịt nấu đông

Cách chọn cài da heo tươi ngonDa heo ngon nên chọn phần domain authority dưới lớp làm thịt thăn, thịt thăn nạc vai, miếng domain authority dày, phẳng, kích cỡ lớn vẫn dễ sơ chế hơn. Không nên lựa chọn phần domain authority bụng bởi vì phần này không có độ căng, da mỏng manh dễ bị nát, ko giòn ngon.Da hồng hào, có độ đàn hồi, không có mùi hôi là da heo ngon.Cách chọn cài nấm hương thơm (nấm đông cô) ngonĐối với nấm tươi: nên mua loại có màu sắc tươi, hương thơm thơm sệt trưng, tránh lựa chọn nấm bị dập nát, nặng mùi ôi. Vết giảm rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm mèo độc. Tránh mọi cây nấm có vết rạm hoặc bị nhăn trên chóp, không hãy chọn nấm bị nhớt. Nấm mèo tươi sẽ sở hữu được một lớp tơ mỏng manh như giấy trên nấm.Đối với mộc nhĩ khô: nên chọn lựa loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín nhằm lựa chọn download nấm khô để bảo đảm an toàn an toàn.
Xem đưa ra tiết: Cách chọn mua nấm hương thơm (nấm đông cô) ngon
Nguyên liệu món nạp năng lượng thịt đông bằng nồi áp suất điện

Dụng cố gắng thực hiện

Nồi áp suất năng lượng điện (hay nồi có chế độ nầm gas), chảo, dao, thớt, muỗng,...

Cách chế biến Thịt đông chân giò

1

Sơ chế với ướp thịt chân giò

Để đánh tan mùi hôi, chân giò mua về sử dụng dao lam làm sạch phần lông, rồi sử dụng muối chà xát, tiếp nối rửa lại với nước sạch. Chẻ chân giò ra miếng vừa bắt buộc và lọc bỏ mỡ với xương.Ướp thịt ở khúc giò với một nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng coffe nước mắm trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Cách làm bay mùi hôi giết mổ chân giòCách 1: Dùng muối/ giấm ăn/ chanh/ rượu trắng cọ xát lên chân giò, cần sử dụng dao lam cạo sạch chất không sạch và lông còn sót, tiếp nối rửa lại với nước sạch.Cách 2: Trước lúc chế trở thành những món ăn, hãy trụng chân giò heo trong nước sôi khoảng tầm 2 - 3 phút, tiếp đến rửa lại cùng với nước lạnh.Cách 3: cần sử dụng một dòng khò gas mini nhảy lửa ở chế độ vừa hoặc đốt giấy báo thừa, rơm để thui sơ chân giò heo, loại trừ được triệt để phần lông cứng trên mặt phẳng da heo. Mặc dù bạn nên áp dụng khò gas mini vị tính thuận tiện và dễ điều hành và kiểm soát ngọn lửa hơn, tránh bài toán chân giò heo bị cháy khét.

Xem thêm:


Bước 1 Sơ chế với ướp thịt ở phần chân giò Thịt đông chân giò
Bước 1 Sơ chế và ướp thịt ở khúc giò Thịt đông chân giò

Sơ chế da heo

Trước tiên, chúng ta ngâm da heo vào nước muối bột pha loãng tầm 15 phút, tiếp nối rửa lại qua 2 - 3 lần nước không bẩn rồi cắt thành khúc vừa ăn.Bắc nồi nước lên bếp, cho vô 1 ít muối, khi nước sôi, đến da heo vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra, cho vào tô nước giá buốt để domain authority giữ độ giòn, không biến thành thâm rồi cho ra rổ, nhằm ráo.
Cách sơ chế da heo sạch, đúng cáchBạn hoàn toàn có thể làm không bẩn lông bằng phương pháp nhúng da heo nội địa sôi khoảng tầm 3 phút đến da săn thịt lại rồi lấy nhíp nhổ hết lông còn bám lại trên dao heo.Lấy dao lọc vứt hết phần ngấn mỡ thừa bên dưới lớp da để da giòn ngon hơn.Rửa chanh và muối giúp cho da heo trắng với sạch.
Bước 2 Sơ chế da heo giết mổ đông chân giò
Bước 2 Sơ chế domain authority heo thịt đông chân giò
Bước 2 Sơ chế domain authority heo giết thịt đông chân giò

Xào thịt

Cho vào chảo 1 ít dầu ăn uống và phi với cùng một củ hành tím băm nhỏ nhỏ.Tiếp đến, bạn cho sơn thịt vừa ướp vào vào chảo sẽ phi dầu và tiến hành đảo đến lúc thấy thịt bước đầu săn lại thì tắt bếp.

Nấu làm thịt chân giò

Cho thịt vào nồi áp suất, đổ 1 lít nước vào cho ngập thịt, rồi thực hiện nấu trong 5 phút.Hết thời gian nấu, nồi gửi sang chế độ hâm, bạn xả áp suất trong nồi ra.

Nấu da heo, hành tây

Mở nắp nồi áp suất ra, đến da heo với hành tây vào nấu chung thịt vào 15 phút.Nấu xong xuôi bạn xả áp như thường cùng vớt domain authority heo, hành tây ra.

Hoàn thành

Nấm hương cùng nấm mèo bạn cho ngâm nước mang lại nở ra rồi bắt đầu cắt thành sợi cho vào nồi, rắc hạt tiêu và đảo đều, nấu bếp tiếp 5 phút.Hết thời gian nấu, các bạn xả áp ra, khi thịt sẽ nhừ, chúng ta múc ra tô, nhằm nguội, bỏ vào tủ rét mướt 4 tiếng cho thịt đông là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt đông mềm ngon, beo mập cùng mộc nhĩ, nấm hương dai giòn cực kì hấp dẫn. Đây là món ăn uống quen thuộc, luôn luôn phải có trong các ngày lễ tết đấy nhé.Thịt đông chấm nước mắm, thêm một không nhiều dưa cải chua, củ kiệu muối ăn cùng với cơm nóng thì liệu có còn gì khác bằng, đúng không ạ nào! Cùng tiến hành món nạp năng lượng nhé, chúc chúng ta ngon miệng.

Cách bảo quản thịt đông chân giò

Bạn có thể cho giết mổ đông vào chống mát tủ lạnh, quán triệt vào chống đá, cần sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại tránh khiến món ăn tiếp xúc với ko khí bên ngoài.Hoặc có thể chia làm thịt đông thành từng phần nhỏ dại rồi mang đến vào các hũ đựng thực phẩm, tiếp nối mới bỏ vô ngăn non tủ lạnh, khi mang ra ăn sẽ tiện hơn mà không ngại món ăn bị hư.Nếu nhằm nguyên miếng vào tủ lạnh lẽo thì khi nạp năng lượng dùng muỗng/ dao sạch giảm 1 góc nhỏ dại vừa đủ dùng, tránh khiến món nạp năng lượng mau bị hư.Thịt đông sau khi kéo ra ăn nên làm sử dụng trong khoảng 5 - 7 tiếng nếu như không sẽ dễ dẫn đến ôi, thiu.Nếu bảo vệ trong tủ lạnh tất cả thể bảo quản món ăn được trong vòng 1 tuần nhé!
Món làm thịt đông chân giò này có thể kết hợp dùng với cơm nóng hoặc dưa chua đầy đủ được. Với việc giữ phía trong gầm tủ lạnh, bạn cũng có thể lấy món ăn uống ra bất kể lúc như thế nào để dùng trong bữa cơm mái ấm gia đình hoặc đãi khách đến nhà đùa Tết. Chúc bạn sẽ có được món giết mổ đông ngon mồm cho bữa ăn bên gia đình những ngày đầu năm mới sum vầy!